Espresso Makinesi Nedir? Özellikleri Neler?
Espresso makinesi, kahve yapımında kullanılan birden fazla çeşide sahiptir. Demleme ekipmanlarındandır ve kahve yapmakta kullanılır. Özelliklerinin başında gelen kazanları, basıncı ile sıcaklığı oldukça iyi muhafaza edebilme özelliğine sahiptir. Phillips gibi markaların ev tipi modellerinde kullanılan basınç değerleri genellikle 15 bar’dır. Ancak daha profesyonel makineler 9 bar basınçla çalışır. Tek kazanlı veya çift kazanlı olarak ikiye ayrılırlar. Tek kazanlı modeller çoğunlukla ev kullanımı veyahut az müşterisi olan dükkanlarda kullanıma uygundur. Eğer günlük içecek sayınız 100 bardağı geçiyorsa, kesinlikle çift kazanlı makineleri tercih etmelisiniz.
Buhar çubuğu sayesinde süt veya benzeri ürünler buhar yöntemiyle ısıtılarak krema oluşturabilir. Çubuk, yaklaşık 0.5 bar basınç ile su buharlarını püskürtür. Sıvı ürünler, yaklaşık 1 dakika içinde 90 dereceye ulaşabilen sıcaklıklara çıkabilir. Makinelerin çoğunluğunda iki adet buhar çubuğu bulunur. İlk espresso makinesi, 19. yüzyılın sonlarında İtalya’nın Turin şehrinde Angelo Moriondo tarafından icat edilmiştir. Moriondo, basınçlı buhar gücünü doğrudan kahvenin üstüne ileterek icadının patentini 1884 yılında almıştır. Halk arasında kahve makinelerine genellikle Cimbali denir, ancak Cimbali ünlü markalardandır. Aletin ismi değildir.
Espresso Makinesi Nasıl Kullanılır?
Espresso makinesini kullanmak, eğer makineyi tanımıyorsanız, oldukça zor olabilir. Günümüzde üç tip makine bulunmaktadır. Birinci tip tamamen manuel olanlardır. Aletin tüm işlemleri manuel olduğundan dolayı kullanması zordur. M21 Premium Cimbali tarzı makinelerdir. Kahve öğütücüsü de almanız gerekmektedir. Kazan kontrolünden portafiltreye çekirdek koymaya kadar tüm işlemleri sizin kontrol etmeniz gerekmektedir.
İkinci tip yarı otomatik makinelerdir. Genellikle basit dijital göstergeleri bulunmaktadır. Öğüttüğünüz kahveyi yine sizin koyması gerekmektedir. Pişirme zamanı ile süt kaynatma zamanlarını kendi ayarlayabilme özelliği, aletin güzel özelliklerindendir. Diğer özellikler birinci tip makineyle benzerdir.
Üçüncü olan ise tam otomatik seçenektir. Rex Royal S500 veya Phillips Latte Go gibi ürünler, örnek olarak verilebilir. Makinenin en güzel yanı, her şeyin otomatik olmasıdır. Yeni nesil dijital göstergeye sahip aletlerde sadece bir tuşa basmanız yeterli olacaktır.
Espresso Makinesi Nasıl Temizlenir?
Espresso makinesini temizlemenin en temel yöntemi, yapılan kahveden sonra grup başlarını hemen şoklamaktır. Cihazlara göre temizlik işlemleri farklılık göstermektedir. Burada tavsiye ettiğimiz şey, tam otomatik cihazlar kullanmanızdır, çünkü tek tuşla kendi temizliklerini yapabilirler.
Eğer bu tür cihazlara sahip değilseniz, buhar çubukları, grup başları ve portafiltrenizi temizlemek için Puly markasının temizlik ürünlerini kullanmanızı öneririz. Gece boyunca, yaklaşık 10-12 saat boyunca kimyasal içerikli temizleyicilerin içinde bırakmanız, hem makinenizin hem de sağlığınızın korunması açısından son derece önemlidir. Kimyasalların içinden çıkardıktan sonra durulamayı unutmayınız. Kazan ve makinenin yağlanmasından dolayı kullanıma bağlı olarak 3 ila 6 ayda bir servis çağırmanız gerekebilir. Cihazınıza bağladığınız suyun pH değerini düzenli olarak kontrol etmelisiniz. Seviye 7.6-7.8’in üzerine çıkmamalıdır.
Espresso Makinesi Fiyatları
Espresso makinesi fiyatları aslında ilk soruyu siz sormalısınız: İhtiyaçlarınız neler? Eğer soruyu cevaplayamıyorsanız, pahalı cihazlar almayı tekrar düşünmelisiniz. Günümüzde kahve makinesi fiyatları 1.000.000 TL ile 4.000 TL arasında değişmektedir. Pahalı makineler genellikle kafeler veya büyük işletmeler tarafından tercih edilmektedir. Daha uygun fiyatlı cihazlar çoğunlukla ev kullanımına uygundur. İki örnek ürünü sizlerle listeleyelim.
- Phillips LatteGo 5400: Tam otomatik bir makine olan bu ürün, ev veya küçük işletmeler için uygun bir fiyat performans seçeneğidir. Kullanımı oldukça kolay olan cihaz, 12 farklı kahve çeşidi hazırlayabilir. Tek eksi yanı, sütü krema şekline getirememesidir. Fiyatı 15.399 TL’dir.
- Cimbali M26 SE DT/2: İki gruplu otomatik makinedir. Cimbali M26 SE DT/2, büyük işletmelere yöneliktir. Yenilikçi teknolojisi sayesinde her demlemede mükemmel sonuçlar almanızı sağlar. Uzun ömürlüdür. 10 litrelik kazanları sayesinde hız kesmeden kahve servisi yapabilirsiniz. Ayrıca temizliği de çok kolaydır.
Sık Sorulan Sorular
Kapsüllü Espresso Makinesi Nasıl Kullanılır?
Kapsüllü espresso makinesini kullanmak için barista olmanıza gerek yoktur. Aromalı kapsüllerinizi aldıktan sonra mevcut olan hazneye koyun. Sonrasında hazneye su ekleyin. Artık tek yapmanız gereken tuşa basmaktır.
Espresso Makinesi İçin Kahve Nasıl Çekilir?
Espresso kahve için ince öğütme yöntemi tercih edilmektedir. Eğer ince öğütmezseniz, aradan su fazla geçeceği için lezzetli içecekler elde edemezsiniz. Türk kahvesinden biraz daha kalın olması lazımdır.
Espresso Makinesi Hangi Kahveleri Yapar?
Espresso makinesi ile Ristretto, Americano, Macchiato, Latte, Cappuccino ve Flat White gibi kahveleri yapabilmektesiniz.
