Aeropress Nedir? Aeropress Kahve Sırları
Aeropress, üçüncü nesil kahve demleme yöntemlerindendir. En iyi özelliği aynı zamanda işleri oldukça zor hale getirmektedir. Aerobie firmasının CEO’su olan Alan Adler tarafından 2004 yılında icat edilmiştir. Amacı nitelikli kahveyi ortaya çıkarmaktı. Sanırım başardı. Hızlı pişirme yöntemlerindendir. Kompakttır ve tıbbi sınıf BPA içermeyen plastikten üretilmiştir, bu yüzden seyahat ederken veya yanınızda taşımaya son derece uygundur. Türkiye’de maalesef yaygın demleme yöntemlerinden değildir. V60 ile Chemex daha çok tercih edilmekte.
Bizce, Aeropress nitelikli kahve yapmak için her zaman ilk tercih olmalıdır. Üç kısımdan oluşmaktadır: Demleme haznesi, piston ve filtre kapağı gibi kısımları vardır. Çeşitli aksesuarları da bulunmaktadır. Hafifliği sayesinde kolayca taşınabilir. Aynı zamanda darbelere oldukça dayanıklıdır. Elektrik gerektirmediğinden dolayı priz arama derdine son!
Aeropress Kahve Demleme
Aeropress kahve demleme de çok fazla değişken mevcuttur. Fakat, sakin olun, sizin için hepsini açıklayacağız. Öncelikle dikkate almamız gereken ilk konu kahve ile su oranıdır. 15 gram suya 1 gram kahve yani 1:15 oranını tutturmalıyız. Acı tadları sevmiyorsanız su oranını arttırabilirsiniz, fakat 1:17 oranının üstüne çıkmamalısınız. İçtiğiniz zaman espresso tadını alabilmeniz lazım.
Çekirdek seçerken mümkün olduğunca Etiyopya bölgesinin arabica çekirdeklerinden seçin. Orta kavrulmuş kahve sayesinde optimum tada ulaşabilirsiniz. Öğütme kısmında ne Türk kahvesi kadar ince olması lazım ne de espresso kadar kalın, tam ortasını bulmalısınız. Bu tür öğütme seviyesi sayesinde oldukça hızlı şekilde demlemeyi gerçekleştireceğiz.
Demleme süresi kullandığınız eşyalara göre değişiklik gösterebilir. Ama Tavsiye edilen süre 2-3 dakika arasındadır. Buradaki en önemli etken kahvenizin kalınlığıyla alakalıdır. Eğer çok kalın öğüttüyseniz pişirme süreniz artacaktır. Tam kontrol sizde olması için lütfen adımları dikkatlice uygulayın.
Kullanacağımız suyun kesinlikle filtrelenmiş olması lazım. Yoksa harcadığımız bunca emek boşuna gidebilir. Suyun pH seviyesi yaklaşık 7.6 olmalıdır. Genelde sıcaklık ortalaması 88-93˚C dereceleri arasında olur, fakat bu yöntemde daha düşük sıcaklıklar kullanacağız. 79˚C ideal sıcaklığımızdır.
Son olarak dikkate almamız gereken değişken türbülans. Basit şekilde anlatmak gerekirse türbülans, kahve ile suyun birlikte ne kadar hareket ettiğidir. Öğüttüğümüz çekirdeklerin iyice ıslanmasına yaramaktadır. Dolayısıyla etkin ve lezzetli içecekler için türbülans önemlidir.
Aeropress Tarifi
Aeropress tarifine başlamadan önce malzemelerimizi kontrol etmeliyiz. İşte bize gerekli olan malzemeler sırasıyla şunlardır:
- Aeropress Ekipmanı
- Espresso ayarında öğütülmüş çekirdekler (Orta-İnce) 18 gr
- 210 ml filtrelenmiş su
- Pişirme süresi 2 dakika
- Hafif terazi
- Su 79 derece olana kadar kaynatınız.
- Pistonu haznenin içine yerleştiriniz.
- Filtreler kullanıma hazırken kapağı açık bırakın. Aeropress’i piston tarafı aşağı bakacak şekilde teraziye koyunuz.
- Çekilmiş çekirdekleri hazneye ekleyiniz.
- Suyun tamamını bir kerede döktükten sonra hemen zamanlayıcıyı başlatın.
- 1 Dakika işareti geldiğinde 10 saniye karıştırın. Ardından kapağını kilitleyin.
- 1:30’da Aeropress’i kupanızın üstüne ters çevirin ve içine bastırmaya başlayın. 30 saniye sürecek şekilde bastırma işlemini devam ettirin. Son sıvı parçası dakika 2’de çıkmalı.
- Afiyet olsun!
Sık Sorulan Sorular
Aeropress Go Nedir?
2019 yılında piyasaya sürülen Aeropress go seyahet edenlere yönelikdir. Normal cihazdan farkı ise üçte iki oranında ölçeklendirilmiştir.
Aeropress Fiyat?
Cihazın fiyatı 780-5650 Tl arasında değişiklik göstermektedir.
Aeropress Filtre Kağıdı?
Bu filtre kağıdı kimyasal içermeyen, tatsız ve kokusuz beyaz filtre kağıdıdır. Tek kullanımlıktır.
Üstte de bahsettiğimiz gibi değişkenlerin hepsini söylediğimiz gibi yaptıysanız eğer mükemmel bir kahve elde ettiniz tebrikler. Tarifimizi denedikten sonra yorum yapmayı unutmayınız.
