Arabica Çekirdek Kahve Nedir?
Lezzetli Arabica çekirdekleri, “dağ kahvesi” olarak da bilinmektedir. Bu kahve çekirdeği dünyadaki tüketimin %70’ini oluşturmaktadır. Robusta’ya kıyasla daha az kafein içermesiyle birlikte oldukça ince bir yapıya sahiptir. Çekirdek sadece tropik bölgelerde yetişir. Sert iklim koşullarına karşı hassas olduğundan dolayı sadece yüksek nemli iklimlerde ve gölgede yetiştirilir.
Güney Amerika, Afrika ve Asya’daki bazı bölgelerde yetişir. Başlıca üreten ülkeler Brezilya, Kolombiya, Endonezya ve Etiyopya gibi ülkelerdir. Üçüncü nesil demlemelerde sıklıkla tercih edilmektedir. Sebebi ise güzel aromalar elde edebilmek.
Arabica Kahve Çekirdeği Çeşitleri
Arabica kahve çekirdeklerinin pek çok farklı çeşidi mevcuttur. Aralarında en bilineni Bourbon’dur.
Brazil Yellow Bourbon, Güney Amerika kahvelerindendir. Tarihsel öneme sahipliği sebebiyle geleneksel yöntemlerle işlenmektedir. Meyveleri sarı renklerdedir. Adını da renginden almaktadır.
Typica, kahvenin atası ismini almıştır. Dünyaya yayılarak yerel iklimlere uyum sağlamakta usta olan türlerdendir. Verimi düşüktür fakat kalitesi muazzamdır.
Caturra, Brezilya menşeili çekirdeklerdendir. Bourbon’a göre daha verimlidir. Fakat Cattura ağaçları bourbon ile aynı yüksekliğe ulaşamazlar, yarı bodur bitkilerdendir.
Geisha, Etiyopya’nın güneybatısında bulunan Bebeka Geisha şehrinden ismini almaktadır. Fazla yağmur sayesinde verimli topraklarda yetişmektedir. Verim seviyesi yüksektir.
Arabica Kahve Çekirdeği Nasıl Seçilir?
Arabica kahve çekirdeği seçerken kendinize şu soruyu sormalısınız: Hangi aromaları seviyorum? Eğer soruyu cevaplayamıyorsanız, tüm kahve çeşitlerini denemeniz lazım. Çekirdek seçerken dikkat etmeniz gereken üç özellik vardır. İlk olarak, çekirdeğin nerede yetiştiğidir. Eğer ılıman iklimde yetişmemişse büyük ihtimalle daha ağır ve acı aromalar tadacaksınız. Bizim tavsiyemiz Kolombiya veya Brezilya kahvelerinden seçmelisiniz.
İkinci olarak, çekirdeğin kavrulması medium blend olarak da adlandırdığımız orta kavrulmuş seçenekler genelde herkese hitap etmektedir. Acı aromaları sevenler için ‘Dark Roast’ gibi seçeneklerle ilgilenmeleri gerekmektedir. Fakat şunu belirtmek isteriz ki kavurma sırasında kahvenin kafein oranı değişmemektedir.
Üçüncü olarak, paketleme ile öğütme seçeneklerine dikkat eden firmalardan alışveriş yapmalısınız. Paketleme özellikle son derece önemlidir. Çünkü uzun yolculuklar sonrası elinize geçecek olan kahvenizin bozulmasını istemeyiz. Çekirdeği öğüttükten sonra verimli kullanabilmek için çok kısıtlı zamanı kalmaktadır. Dolayısıyla kahvenizi koruyabileceğiniz plastik torbalardan almanız gerekebilir. Hasat zamanlarına da göz atmayı unutmayınız.
Arabica Çekirdek Kahve Fiyatları
Arabica çekirdek kahve fiyatları son derece değişkendir. Genellikle markalar kendi kar marjları yüzünden çok daha pahalıya satabiliyorlar. Fakat çoğunlukla 200-6000 TL arası değişkenlik göstermektedir.
