Cappuccino Tarifi

Cappuccino Tarifi birçok kişi tarafından merak edilmektedir. Cappuccino, çokça tercih edilen, popüler bir kahve çeşididir. Espresso bazlı bir kahve çeşidi olan bu içecek, üzerinde bulunan süt köpüğü sebebiyle de oldukça ilgi kaynağıdır. Bu kadar tercih edildiği için, cappuccino tarifi, hazırlanışı da çokça önemlidir.  Hazırlanırken dikkat edilmesi gereken birçok detay bulunmaktadır. Bunlara dikkat edilerek istenen ideallikte bir cappuccino hazırlanabilir.

• Öncelikle fincan cappuccino hazırlayabilmek için 1 shot (30ml) espressoya ihtiyaç vardır. Taze çekilmiş olan kahve, kahve makinesinin süzgeçli olan başlığına yerleştirilir. Ardından kahve bir temper yardımıyla basınç uygulanarak bu başlığa sıkıştırılır. Ardından makineye yerleştirilir ve espresso fincana aktarılır.
• Cappuccino için en önemli konu süt köpüğüdür. Soğuk süt pota alınır. Ardından 65 dereceye kadar ısıtılır. Ardından buhar çubuğu yardımıyla ısıtılmış olan süt köpürtülür
• Süt köpüğünün kalınlığı yaklaşık olarak 2-3 cm olmalıdır. Sütün miktarının yarısı kadar bir köpük oluşturulması gerekmektedir. Köpürtülmüş olan süt, hazırlanan espressoya ilave edilir. Sütten geriye kalan köpük de bir kaşık yardımıyla fincanın en üstüne yerleştirilir. Böylece bol köpüklü, espresso bazlı bir kahve çeşidi olan cappuccino hazırlanmış olur.

Cappuccino Tarifi Nelerdir?

Tüm dünya tarafından benimsenen cappuccino zamanla farklı tarifler ile çeşitlendirilmiştir. Yine temelinde espresso, süt ve süt köpüğünü barındıran bu kahve çeşiti, hazırlanışındaki farklılıklar ile daha farklı çeşitler ortaya çıkarmıştır. İçerisinde yer alan sütün yoğunluğuna göre farklılık göstermektedir. Islak cappuccino adı verilen kahve çeşidi hafif bir kahvedir.

Islak cappuccino ya da hafif cappuccino diye bilinen cappuccino çeşidi, daha çok süt ve daha az süt köpüğü ile hazırlanmaktadır. Burada fark, süt köpüğünün daha az olmasıyla daha kremamsı bir lezzet elde edilmesidir. Bu kremamsı yapı sebebiyle de lezzeti latteye benzerlik göstermektedir. Diğer çeşit olan kuru cappuccino ise daha az ısıtılmış süt ve daha fazla süt köpüğü ile hazırlanmaktadır.

Makinesiz Filtre Kahve Nasıl Yapılır? başlıklı içeriğimiz de ilginizi çekebilir.

Köpüğün fazla olması sebebiyle kahve yoğun hissedilir. Böylece daha yoğun bir cappuccino elde edilmiş olur. Bu sıcak çeşitlerin yanında bir de soğuk seçenek mevcuttur. Yaz aylarının sıcaklarında sıkça tercih edilen buzlu cappuccinonun diğer adı iced cappuccinodur. Hazırlanmış olan bu soğuk kahve tercihe göre farklılıklar göstermektedir. Kimisi tarafından bu soğuk espresso bazının üzerine yine soğuk, köpürtülmüş süt ilave edilirken kimisi ise yalnızca buz ilave ederek tüketmektedir. Yine tercihe göre çeşitli aromalar eklenerek çeşitlendirilebilmektedirler.  Aroma vermesi için genelde şuruplar kullanılmaktadır.

Cappuccino Yapmanın Üç Püf Noktası

İdeal bir cappuccino yapmanın püf noktaları vardır. Bunlardan ilki espresso ve süt oranıdır. 1 birim kahveye 3 birim süt ve köpüğü oranı kullanılmaktadır. Bu oran, kahve miktarının tüm içeceğin ¼ ü oranında olması gerektiğini gösterir.

Espresso bazlı kahve olduğundan cappuccino hazırlarken en önemli konulardan birisi güzel bir espresso hazırlamaktır. Bu sebeple seçilen kahvenin taze olması, uygun boyutta öğütülmüş olması oldukça önemlidir. Espresso miktarında ise her fincan için 8 gram kahve kullanılabilmektedir. Basınç uygulanıp sıkıştırılacak kahve içinse 15 bar kadar basınç yeterlidir. Eğer ki daha sert bir kahve içilmesi tercih edilirse bu basınç 20 bara kadar çıkartılabilmektedir.

Bir diğer püf nokta ise süt köpürtme işlemidir. Cappuccinonun özel olmasının sebebi kahvenin üzerinde yer alan süt köpüğüdür. Kahveye ilave edilecek olan süt miktarının yarısı kadar köpük oluşmalıdır. Eğer istenen bu miktarda köpük oluşmamışsa, süt köpürtme işlemi başarılı olmuş denilemez. Bu köpürtme işleminin tam olarak gerçekleşebilmesi için de sütün  derecedir.

Evde Cappuccino Yapımı

Evinizde iki şekilde cappuccino yapabilirsiniz. Birisi espresso makinesi kullanılarak yapılmaktayken diğer yöntemde ise espresso makinesi olmayanlar için filtre kahve ile yapılmaktadır.

Espresso makinesi ile hazırlanan cappuccino:

• 150 ml hacmindeki fincana, hazırlanmış olan bir shot (30 ml) espresso eklenir.
• Ardından süt köpürene dek süt çubuğuyla ısıtılır.
• Fincana aktarmış olduğumuz espresso üstüne köpürtülen süt eklenir.
• Cappuccino için en önemli konu köpüktür. Fincana aktarmış olduğumuz sütten geriye kalan köpük, bir kaşık yardımıyla fincanın üzerine konur.

Filtre kahve ile hazırlanan cappuccino:

• 60 ml su ve 20 gr kahve kullanarak yoğun bir filtre kahve demlenir.
• Süt ısıtılır. Isınan süt köpürtülmek için french presse aktarılır. Burada köpürmesi için presslenir.
• Demlenip bardağa aktarılmış olam kahvemizin üzerine köpürttüğümüz süt ilave edilir. Artık içime hazırdır.

Hazır Toz Cappuccino

Günümüz piyasasında oldukça fazla kullanılan cappuccino tozları, yapımın kolaylığı sebebiyle de çokça tercih edilmektedir. Espresso bazlı gerçek cappuccinoya göre eksiklikleri olmasına rağmen tadı oldukça yakındır.

Hazır toz cappuccino yapmak oldukça basittir. Adımlar izlenerken lezzetli bir cappuccino elde edilebilir.

• Tozun eklenecek olduğu su, granülün çözünebilmesi için kaynatılmalıdır.
• Su kaynadıktan sonra ısıdan uzaklaştırıp yaklaşık 1 dakika kadar bekletmek gerekir. Bunun sebebi kahvenin kaynar su ile yanmasına engel olmaktır.
• Ardından, hazır toz cappuccino karışımını bir fincana dökülür. Üzerine de kenarda biraz bekletilmiş olan su ilave edilir. İyice karıştırmak gerekir.
• Sonrasında capppucino içilmek için hazır hale gelir.

Cappuccino ve Latte Farkı

Latte ve Cappuccino birçok konuda birbirlerine yakın içeceklerdir. Hazırlanışı bakımından da lezzet açısından da birbirine yakın olan bu kahve çeşitleri arasında bazı küçük farklar mevcuttur. İkisinde de baz olarak espresso bulunur. Süt ile hazırlanan kahve çeşitleridir.

Cappuccino yaparken kullanılacak olan süt, hacimlenene kadar köpürtülür. Bunun sonucunda oldukça köpüklü bir kahve elde edilir. Lattede ise cappuccinonun aksine sütün hacimlenmesi yerine krema kıvamına gelmesi istenir. Böyle yoğun bir süt elde edilir. Böylece cappuccinonun kahve tadı latteye göre daha yoğundur. Latte daha yumuşak içimli bir kahvedir.