Filtre Kahve Kafein Oranı Kaç?

Filtre Kahve Kafein Oranı Kaç? konusu birçok kişi tarafından araştırılmaktadır. Filtre kahve, öğütülmüş kahve çekirdeklerinin sıcak su ile demlenmesi sonucu elde edilen bir kahve türüdür. Filtre kahve kafein oranı 180–200 ml (1 kupa) da yaklaşık 120-170 mg’dır. Bunu Türk kahvesi kafein oranı ile karşılaştırırsak, bir 1 Türk kahvesi fincanı 65-75 ml de yaklaşık 65 mg kafein bulunmaktadır. Bu orana bakıldığından filtre kahve Türk kahvesinden bir tık fazla kafein oranına sahiptir. Fakat tüketilme şekli farklı olduğu için fitre kahveden bünyemize giren kafein miktarı, Türk kahvesinin yaklaşık iki katıdır. Peki, Filtre Kahve Kafein Oranı Kaç?

Kafein Nedir?

Kafein, doğada 60’tan fazla bitki türünde bulunan alkaloidden oluşmaktadır. Hayvanların ve bitkilerin merkezi sinir sisteminde bulunan uyarıcı bir madde olma özelliği gösterir. Çay yaprakları, kakao, yeşil çay, kahve çekirdekleri, guarana ,  kola fındıklarında kafein  doğal olarak bulunur. %100 kakaolu çikolatalarda 240 mg kafein bulunmaktadır. 240 ml yeşil çay, bir fincan kahvenin kafein içeriğinin yaklaşık yarısı olan 30-50 mg kafein içermektedir. Yeşil çayın yapraklarının yaşına göre de değişmektedir. Genç yapraklar yaşlı yapraklardan daha fazla kafein bulunmaktadır. Kahve içerisinde bulunan kafein kahvenin tohumunda bulunmaktadır. Kafeinin her insanda toleransı farklılık oluşturmaktadır. Bu yüzden makul oranda alınmayan kafeinin insan sağlığına bazı zararları bulunmaktadır.

• Kalp ritminin hızlanması
• Uykusuzluk
• Baş ağrısı
• Sinirlilik hali
• Mutsuzluk
• Uykusuzluk

Gibi etmenler gösteriliyorsa yüksek dozda kafein alındığına işarettir. Bu etmenlerin gösterilmemesi için uygun dozda kahve kullanımı tavsiye edilmektedir.

Günlük Tüketilen Kafein Miktarı Ne Kadar Olmalı?

Günün her saatinde bize eşlik eden kahve bağımlılığına da sebep olabilmektedir. Her gün düzenli olarak alınarak ve yüksek oranlarda tüketildiğinde kahve toleransına neden olabilmektedir. Bir tür bağımlılık olarak da düşünülebilen bu durum, bir insanın günlük kafein ihtiyacı seviyesinin artmasına neden olur. Kahvenin bu olumsuzluk etkilerine sahip olmak istemiyorsak günlük tüketilen kafein miktarına dikkat etmemiz gerekmektedir. Peki, günlük tüketilen kahve miktarı ne kadar olmalı? Günlük tüketilmesi gereken kafein miktarı kişilerin yaşlarına, kilolarına, sağlık durumlarına ve hatta cinsiyetlerine göre değişiklik gösterebilmektedir.

Sağlıklı yetişkin bir bireyde günlük kullanması gereken kafein miktarı 400 mg dan fazla olmaması gerekmektedir. Daha genç biyelerde ise 100 mg vücudun kafein oranını karşılatmadır. Gebe bireylerde ise kafein kullanımı diğer bireylere göre farklılık göstermektedir. Günlük kullanılan kafein miktarı 200 mg geçmemesi tavsiye edilmektedir. Hamile bireylerin, kalp rahatsızlıkları olan ya da ilaç kullanan bireylerin kullanması gereken kafein miktarı ile ilgili doktorlara danışılması daha uygun olmaktadır.

Filtre Kahve Kafein Oranı Kaç?

Kahve çekirdeği içinde bulunan kafein, çekirdeğin yöresine göre farklılık göstermektedir. Kafein oranını etkileyen temel özellik toprak, iklim ve çekirdeğin yetişme tarzına göre değişmektedir. Nemli ve yağışlı olan bölgelerde kahve kafein oranı daha az olurken, kurak yerlerde yetişenlerin kafein oranı daha fazla olmaktadır.

 Bu yüzden Robusta kahve tercih edecekseniz kafein miktarı yüksek olacaktır. Daha nemli ortamda yetişen Arabica kahve ise daha az kafein oranına sahiptir. Bir Arabica kahve çekirdeği 1,5-1,9 mg kafein içerirken Robusta kahve çekirdeklerinde 2,7-2,9 mg kafein bulunmaktadır. Robusta çekirdeği iki kat daha fazla kafein oranına sahip olduğundan dolayı daha acı bir tadı vardır. Ayrıca Arabica çekirdekleri daha kaliteli kabul edilmektedir.

Kavrulma Derecesine Göre Kahve Kafein Oranları

Kafein, sadece kahve içeriğinin yöresine göre değişmemekte kavrulma derecesine göre kafein oranı da değişmektedir. Az kavrulmuş kahvelerdeki kafein daha fazla olmaktadır. Çok kavrulmuş kahvelerdeki kafein oranı da az kavrulmuşların aksine azdır. Koyu kavrulmuş kahvelerdeki kafein oranı daha fazla olduğu düşünülse de bu yanlış bir düşüncedir. Bunun nedeni, kahve çekirdeklerinin kavruldukça içeriğindeki kafein miktarının azalmasıdır.

Demle Yöntemine Göre Kafein Oranları

Drip, pour over ya da injection demleme yöntemlerinin her biri, farklı kafein oranlarına sahip kahveler yapmaktadır. Hepsinde aynı miktarda kahveyi kullanıp aynı kahve çeşidini yapsanız da sonuçlar farklı olacaktır. Bunun sebebi, her bir demleme yönteminde kahve ile suyun birleşme şeklinin, temas süresinin ve ayrışma yönteminin farklı olmasıdır.

Popüler Kahvelerin Kafein Oranları

Popüler kahvelerin kafein miktarı bardak başına ortalama ne kadar kafein içerdiğini göstermek yararlı olacaktır. Kahvelerin kafein miktarlarını bilmek, kullanılması gereken oranı doğru ayarlamak için yararlı olacaktır.

• Türk kahvesi: Genellikle 90 ml’lik fincanlarda servis ediler, bir fincan başına 65 mg kafein içerir.
• Espresso: 30 ml’lik küçük fincanlarda sunulan bir shot, 60-80 mg kafein içerir. İstenilene göre double espresso şeklinde de servis edilebilir.
• Cappuccino: Yumuşak kahve severlerin favorisi olan cappuccino 200 ml’lik fincanlarda olur ve kafein oranı 150 mg’dır.
• Latte: Yumuşak bir kahve çeşidi olan lattenin kafein oranı da yaklaşık 150 mg’dır.
• Filtre kahve: Sabahları daha çok tercih edilen filtre kahvenin bir bardağında yaklaşık 130 mg kafein bulundurmakta.
• Granül kahve: Su veya süt ile hazırlanan ve 240 ml’lik fincanlarda sunulan granül kahvedeki kafein oranı 60-65 mg arasındadır.
• Cold brew: Sıcak havalarda tercih edilen serinlemek için tercih edilen cold brew’in kafein oranı ise 100 mg’dır. Ancak cold brew daha büyük bardaklarda servis edilmesi tercih edildiği için kafein oranı 200 mg olarak hesaplanabilir.
• Nitro kahve: 480 ml’lik fincanlarda servis edilir bu kahvenin kafein oranı 325 mg’dır.

Bu oranlara bakarsak birime düşen kafein oranı olarak Espresso da bulunan kafein miktarı diğer kahvelerdeki kafein miktarından daha fazla olduğu görülmektedir. Bu sebeple espresso tüketiminde daha fazla dikkatli olunması gerekmektedir.  Espresso bilindiği üzere küçük bir fincanda tüketilmektedir. Bu yüzden birkaç bardaktan fazla tüketilmesi kahve bağımlılığına sebebiyet verir.